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いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。 当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
愛知県豊田市若宮町に店を構える「仙台名物牛たん専門店 笑売家 ゆるり (せんだいめいぶつぎゅうたんせんもんてん しょうばいや ゆるり)」。 当店では店主の地元があります東北地方の名物料理を中心にご用意しており、 中でも牛タンを扱った逸品が人気を博しています。 店主の感性と美味しさへの追求心によって織りなすお料理の数々を、 風土ある日本酒と合わせれば一皿ごとに寄り添う様な相性の良さを感じていただける事でしょう。 ご家族でのお食事はもちろん、1人飲みや宴会など幅広いシーンで、 思い思いの時間をごゆるりとお過ごしください。 仕事終わりも休日も、気づけば足が向いている―。 そんな気軽さで、日常のルーティーンとしてふらりとお立ち寄りいただければ嬉しい限りです。
牛タンは脂質をエネルギーに変える栄養素ビタミンB2とパントテン酸の量が豊富。サーロインのおよそ2.5倍もあると言われています。また糖質をエネルギーに変える栄養素ビタミンB1も2.5倍、動脈硬化、脳卒中の予防になるビタミンB12においては10倍もあると言われています。ビタミンB群は皮膚や粘膜の再生を促し、その他にも様々な効果を期待できる魅力がたくさん詰まっています。
脂質をエネルギーに変える栄養素ビタミンB2とパントテン酸が多いため、肉類の中でもヘルシーだと言われている牛タン。牛タンには肝臓に効くタウリンがたくさん含まれており、お酒との組み合わせによっては肝臓機能の働きを促す驚きの効果があるという説もあります。
当店でご提供する牛タンは、牛タン専門店で取り扱う上質な素材の中から厳選。部位の中でも特に上質なタン元とタン中のやわらかい一部分を使用しています。皆様に笑顔をお届けすべく原価度外視!誰しもご満足いただける内容です。
1㎝~1.5㎝の厚さにカットした牛タンに、1枚1枚丁寧に切り込みを入れていきます。お肉の厚みに対して、切れないギリギリの深さまで切り込みを入れるのが当店流。料理人の腕の見せ所でもあります。
片面に対してひとつまみの塩を、めでるように優しく揉み込んでいきます。 お肉の旨味を引き出す大事な工程です。一晩ねかせることで、その美味しさはより一層深まります。
火入れは、焼き網から自然に剥がれるようになれば裏返しのタイミング。その後、何度かひっくり返す工程を繰り返し、表面にカリッと焦げ目が付いたら食べ頃です。
※価格は全て税込みです。
炭の香ばしい香りを纏った定番の一皿。上質でやわらかく、牛タンならではの弾力のある歯ごたえはやみつき必至です。口いっぱいに広がる素材本来の旨味を存分にご賞味ください。
低温調理でじっくりと火を入れた牛タンを、贅沢にたたきでお楽しみいただけます。数量限定となっていますので、出合えたら迷わずご注文ください。九州のさくら醤油、塩ポン酢、ごま塩油とお好みの食べ方でどうぞ!
牛たん皿 770円
薄切りの牛タンを甘辛く味付けした、お酒にもごはんにも合う一品。お箸が止まらなくなるほどに癖になる美味しさです。
どて煮 550円
旨味を凝縮した牛タンのどて煮。仙台味噌と八丁味噌をブレンドしたコクのある味わいです。
牛たんシチュー バゲット付き 1,280円
ホロホロにやわらかく煮込んだ牛タンをシチューでご提供しています。お子様にも人気の一皿をご家族でぜひ。
東北6県を旅するかのような風土感じる日本酒の数々をご用意しています。定番のラインナップのみならず、季節限定の希少酒も充実の品揃えです。お好きな逸品とあわせてご堪能ください。
東北の日本酒とともにplay_circle_filled
日本酒好きにおすすめコース
【東北地酒などのプレミアムな日本酒含む2時間飲み放題付き!】絶品!牛たん堪能プレミアムコース<全8品>6,000円 低温調理でつくる牛たんたたき、名物牛タン炭火焼き、牛たん入りつくねなど 当店の人気牛タンメニューが堪能できる人気のコースに、 豊田エリアで一番の品揃えを自負している 当店の東北の地酒ラインナップを含む日本酒が飲み放題に! 日本酒好きは頼むしかないお得な飲み放題コースです。
店内はゆったりとお過ごしいただけるテーブル席の他、ソファー席やカウンター席など、 シーンに合わせた使い勝手のいい空間が魅力の一つです。 ご家族やお仲間とのお食事をはじめ、仕事帰りの一杯、1人飲みや夜ごはん、 各種宴会までいつでも気軽にご利用ください。
使い勝手が良いゆるりplay_circle_filled