【一白水成 純米吟醸 酒未来】豊田市 「仙台名物牛たん専門店笑売家ゆるり」 2023-05-18 08:19:10 愛知環状鉄道(愛環新豊田駅、徒歩4分)仙台名物牛たん専門店笑売家ゆるりです。いつもご来店頂きありがとうございます。【一白水成 純米吟醸】 ≪酒未来≫崩れ落ちそうな繊細な米味を➡水の力で迫力ある酒に”「一白水成」=その銘柄の意味である「米と水で成るお酒」そのもの”「酒未来」は高木酒造の十四代蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけ1999年に産み出した新しい酒米です。長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛け合わせて作られた「酒未来」は、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米として東北地方に根付かせようと意図した酒米です。この「酒未来」を若手の造り手に「使ってみないか」と声掛けをして、今では錚々たる酒蔵がそれに応えて酒造りに挑んでいます。「一白水成」では米の性質から上槽後、やや早めに出荷することで酒未来の別の姿が見えてくるのではないか?とこの時期の発売になっています。香り立ちは実に穏やか、はじめにかすかな華の香り、その奥にパインアップル、香気アルコールのニュアンス。静かなたたずまいです。飲み口も穏やかでスムーズ。きめ細かいシルキータッチの滑らかさからキラキラと酸が立ち上がります。酸度1.3とゆう数値だけでは計りえないしっかりとしたアクセントです。開栓してから少し置くと、酸が落ち着いてただひたすらに滑らかな香味バランスが際立ちます。フレッシュ感も貢献していますが、途切れの無いハーモニーのような香味の一体感が秀逸です。秋田県/福禄寿酒造酒米/酒未来日本酒度/+2酸度/1.3アルコール/16%(磨き50%)~・~・~・~・~・~・~・~・【店舗】仙台名物牛たん専門店笑売家ゆるり(しょうばいやゆるり)【所在地】〒471-0026 愛知県豊田市若宮町6-1-8【TEL】0565-47-5547【営業時間】火~日 18:00~23:00土・日 11:30~14:00(ランチタイム)【定休日】月曜日【アクセス】愛知環状鉄道「新豊田駅」より徒歩4分フリーパーキング加盟店(3時間まで無料)